Raboso Piave Piave D.O.C. - Bonotto
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Abbinamenti: Pollame, Primi di carne, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Selvaggina, Secondi di carne
Gradazione: 13.5%Vol.
Abbinamenti: Pollame, Primi di carne, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Selvaggina, Secondi di carne
Gradazione: 13.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 16 – 18 °C |
| Bicchiere consigliato | Calice ampio a bocca richiudente. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona | Rai di San Polo di Piave (TV). |
|---|---|
| Tipo di terreno | Terreno alluvionale, formatosi dalla sedimentazione dei frantumi argillosi portati dall’impeto del fiume Piave nei secoli. |
| Vinificazione | La vendemmia è di tipo tardiva, in modo tale da ottenere una lieve surmaturazione diretta in pianta, verso la fine di ottobre. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata. Vengono effettuati frequenti rimontaggi, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. |
| Affinamento | Il vino viene affinato parte in barriques di rovere da 225 lt.e parte in botti di rovere da 26,5 hl. |
Altre curiosità
Il Raboso è il vitigno che per millenni ha caratterizzato la zona del Piave. Qualcuno lo definisce rabbioso, forse per il colore nero, per la forza fuori dal comune, per l’asprezza; il Raboso sa di terra magra, di sassi delle grave del Piave, di ciliegie selvatiche di sottobosco.
Note sensoriali
Colore: rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi vivi violacei e granati.
Profumo: complesso, elegante, molto intenso ed articolato; sentori di frutta rossa con forti sensazioni di marasca e viola.
Gusto: pieno, voluminoso, ben strutturato, con acidità e tannicità marcate ma piacevoli al palato. Il retrogusto è lungo e pieno, con note speziate finali molto intense.
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